Como comentei no no post "Herdade do Esporão Verdelho 2009 (Monocastas) – O 20º Vinho do Enoleigos na #CBE!", no momento em que escrevia eu não havia conseguido as notas técnicas deste vinho, informação que, sempre que possível, eu também disponibilizo em meus posts.
Contatei a Qualimpor, importadora exclusiva dos vinhos da Herdade do Esporão para o Brasil e eles gentilmente me enviaram esta informação que compartilho com todos.
In Vino Veritas!
Gustavo Kauffman (GK)
Herdade do Esporão Verdelho 2009 - Ficha Técnica
ADEGA: Herdade do Esporão
CASTAS: Verdelho
COLHEITA: 2009
REGIÃO: Alentejo
PAÍS DE ORIGEM: Portugal
CERTIFICAÇÃO: Regional
ENÓLOGO: David Baverstock / Sandra Alves
NOTAS DE PROVA
Visual: Aspecto cristalino, cor citrina esverdeada.
Olfactivo: Aroma intenso e complexo, com notas citrinas e tropicais, sugerindo manga e maracujá.
Gustativo: Paladar fresco e equilibrado, elegante e harmonioso.
Acompanhamento: Óptimo aperitivo, acompanha desde Ceviche variados até carnes brancas grelhadas, passando pelos legumes da dieta mediterrânica, oferecendo um intenso exotismo à refeição.
Temperatura de Consumo: 10 – 12ºC.
Quantidade Produzida: 15.000 litros.
VITICULTURA
Geologia do Solo: Natureza granítica / xistosa, estrutura franco-argilosa.
Condução: Cordão bilateral.
Idade das Vinhas: 7 anos.
Produção Média: 35 hl/ha.
VINIFICAÇÃO
Refrigeração das uvas, escolha manual dos cachos, prensagem dos cachos inteiros, decantação estática do mosto, fermentação com temperaturas controladas em cubas de inox, centrifugação, estabilização e filtração.
ANÁLISES
Álcool: 14%
Acidez Total: 6,5 gr/l
Acidez Volátil: 0,35 gr/l
SO2 Total: 114,0 mg/l
pH: 3,18
Extracto Seco: 20,28 gr/l
Açúcar Redutor: 2,3 gr/l
SO2 Livre: 39,0 mg/l
Nenhum comentário:
Postar um comentário
Seu comentário é muito bem vindo!!!