A Cooperativa Vinícola Aurora começa a receber as primeiras centenas de toneladas de uvas nesse início de vindima com excelente qualidade. Animado, o enólogo Flávio Zílio afirma que a safra deste ano será muito superior à de 2011 quanto à qualidade das variedades colhidas. A vinícola já processou cerca de 70 toneladas da uva branca Chardonnay com ótima concentração de açúcar. Da mesma forma, as cerca de 90 toneladas da uva tinta Pinot Noir apresentaram excelente qualidade, o que indica que gerarão grandes vinhos e espumantes. As uvas Isabel precoces, empregadas na elaboração do suco de uva integral, também se mostram superiores à safra anterior.
O fator climático determinante foi a chuva escassa, que favorece o fortalecimento das videiras e a conseqüente formação de frutos com intensa concentração de cor, de açúcar e com cascas firmes, resistentes.
“ Mesmo que ocorra alguma chuva no decorrer da colheita, até março, as uvas irão resistir à umidade e não terão sua qualidade afetada”, comenta o enólogo.
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