Miolo RAR Viognier 2010 - #CBE

Amigos e amigas, um Excelente 2012 para todos!!! Como diz o mantra, “Eu te adoro 2012”!!!

Depois de um período de descanso o Enoleigos está de volta com carga total neste 2012 que, acreditem, promete muita coisa boa!

Nada melhor para começar o ano do que falar sobre o vinho da deliciosa CBE, a Confraria Brasileira dos Enoblogs. Este, na verdade, é o post do vinho principal que, desta vez, teve o seguinte tema:

”Vinho Branco do novo mundo, exceto Chardonnay e Sauvignon Blanc, sem limite de preço.”

Um tema desafiador, sem sombra de dúvidas. O tema foi escolhido pelo Deco, do excelente blog Enodeco. Não tenho o percentual em mãos, mas não restam dúvidas de que as cepas Sauvignon Blanc e a Chardonnay são as brancas mais consumidas em todo mundo. Cheguei a visitar alguns supermercados que, acreditem, não tinham nenhuma opção de novo mundo que não fossem Chardonnay e SB, é mole?

Como podem perceber estou meio atrasado com meu post que deveria ter sido postado no dia 01/01/2012! Peço desculpas a todos pelo atraso. Acabei escolhendo um vinho que eu já havia provado, gostei demais, e ainda não tinha escrito sobre ele aqui no Enoleigos. O Miolo RAR Viognier foi um dos vinhos selecionados para o Winebar com a Miolo. A foto que ilustra este post, inclusive, foi feita neste dia!

A RAR é o fruto de um sonho do Sr. Raul A. Randon, que sempre teve vontade de produzir o seu próprio vinho.

Primeiro, ele implantou mudas certificadas e cultivou seus vinhedos na Região de Campos de Cima da Serra. Depois, passou para a Família Miolo a responsabilidade de elaborar o seu vinho. O resultado você pode degustar. Quem conhece a história do Sr. Randon já sabe que é mais um produto de sucesso.

O vinho RAR Collezione traz varietais que melhor se adaptam a região de Campos de Cima da Serra – RS, onde se encontram os vinhedos de Raul. A. Randon, situados a uma altitude de 1.000m, beneficiando-se do clima diferenciado que está entre os mais frios do Brasil. Este vinho Viognier fermenta em barris de carvalho francês onde permanece por aproximadamente 12 meses.

O que eu achei deste Viognier Brasileiro:

Visual: Bela garrafa, com estilo! Ao abrir vemos uma rolha de cortiça e personalizada para a vinícola. Na taça mostra uma coloração dourado claro.

Olfativo: Mostra boa intensidade nos aromas. Destaque para os frutados, em especial frutas brancas bem maduras, boa dose de floral e um certo adocicado. Percebi também uma dose de baunilha que mostra o período em que ficou nas barricas.

Paladar: Traz todos os sabores que percebi no exame olfativo que se intensificam com sua textura aveludada. A acidez é mediana. Conversando com o pessoal da Miolo e pesquisando um pouco, descobri que esta é uma característica da própria cepa. Final médio.

O que a Miolo fala do RAR Viognier:

Descrição Simples: Este vinho apresenta boa cremosidade, acidez equilibrada e complexidade. Com marcante intensidade aromática. Com tonalidades do amarelo-esverdeado ao palha.

Variedades: Viognier

Terroir: Campos de Cima da Serra

Degustação: Análise Visual: Apresenta-se límpido com tonalidade de cor que vai do amarelo-esverdeado ao palha. Análise Olfativa: Possui uma marcante intensidade aromática,com notas de flores e frutas harmonizando com notas de carvalho. Análise Gustativa: Apresenta boa cremosidade com acidez equilibrada e retrogosto prolongado.

Processo de Elaboração:

- As uvas foram colhidas manualmente, em caixas de 20kg, em vinhedos próprios situados em Vacaria/RS;

- Desengace: As uvas foram desengaçadas em maquina especial e logo após o desengace as bagas de uva sofreram uma leve pressão, somente o necessário para liberação do suco em esmagamento da casca;

- Maceração a frio durante 5 horas a uma temperatura de 8°C;

- Prensagem em prensa pneumática;

- Fermentação Alcoólica, 100% do mosto fermenta em barricas de carvalho francês, a uma temperatura de 15°C;

- Amadurecimento, o vinho permaneceu por mais 12 meses em barricas com borras finas “Sur lie”;

- Engarrafamento, retirou-se o vinho das barricas, realizou-se a estabilização tartárica em frio, seguida de filtração e do engarrafamento. Dessa reserva foi elaborada um numero limitado de garrafas.

Até o momento deste post ainda não havia comentários da Wine Spectator nem da Wine Advocate.

Mais um Brasuca que precisa ser experimentado por todos!

In Vino Veritas!

Gustavo Kauffman (GK)

Malamado Viognier 2007 #cbe

E aqui está nosso post sobre o vinho do mês da Confraria Brasileira dos Enoblogs (CBE). O tema deste mês foi “VINHO DO PORTO BRANCO SECO, com preço até $100”, escolhido pelo Confrade André Muricy do blog Bebendo com os Olhos.

Um tema difícil e, no mínimo, inusitado e original. O vinho do porto branco não é lá tão famoso no Brasil e nem mundo agora. Para inovar ainda mais eu optei por uma garrafa que eu já tinha por aqui. Um vinho que segue à risca a forma de produção do vinho do porto, mas que é argentino e feito com a uva viognier. Os vinhos da Zuccardi são importados para o Brasil com exclusividade pela RAVIN, mas, este rótulo em específico não é importado.

Por não conhecer muita coisa sobre vinhos do porto brancos, fui então pesquisar um pouco mais. Produzido na região demarcada das colinas pedregosas próximas à cidade do Porto, na foz do Rio Douro, em Portugal, o Porto é um vinho enriquecido com destilados de uva. A fermentação inicial ocorre como a de qualquer vinho, mas a adição de aguardente vínico interrompe a fermentação, o que destaca a doçura da uva. Essa prática confere ao Porto teor alcoólico superior ao dos vinhos comuns. O teor alcoólico varia de 19 a 22 graus, sendo que nos brancos fica em cerca de 17 graus, com 10% de açúcar natural. Em Portugal há centenas de tipos de Porto, divididos em dois grupos: o branco ou seco e o doce, que pode ser castanho ou tinto. O branco é novo se comparado com o Porto convencional, pois foi criado em 1934. No porto branco são usadas as uvas malvasia fina, viosinho, códega, rabigato, gouveio, entre outras. Ele é envelhecido em barris de carvalho por 2 a 5 anos sem contato com oxigênio, para não perder a cor, que no final varia do amarelo-pálido ao ouro velho, de acordo com as castas escolhidas e o tempo de maturação. Após engarrafar, está pronto para o consumo. São vinhos jovens, frutados e sua classificação se dá pela doçura: secos, meio-secos e doces. Mas ele nunca é completamente seco, pois tem a fermentação interrompida com aguardente, conservando a doçura natural da uva. O Porto branco não é o de maior expressão em Portugal. Puro, tem aroma floral e frutoso e pode ser tomado como aperitivo ou digestivo, de preferência resfriado a 10 graus. Combina com entradas frias, presunto cru, frutos secos e amêndoas. Na cozinha, é usado tanto em receitas doces - sobremesas de chocolate, caldas, pudins, salada de frutas e musses - quanto salgadas, em pratos de vitela, bacalhau, frango, coelho e aves de caça, além de patês e galantinas.

O Malamado, produzido pela Família Zuccardi, é encontrado no Brasil em sua versão Malbec (breve aqui no Enoleigos!). Na Argentina, além do Malbec, eles produzem e vendem este Viognier que vamos comentar e um outro rótulo, o Malamado Extra Dry, que é produzido com um blend de uvas brancas.

Vamos então ao que achei deste vinho:

Visual: Garrafa sensacional, transparente, já exibindo a belíssima cor do vinho que está dentro dela. Na taça a cor fica ainda mais bonita devido à transparência do cristal. Cor amarelo dourado, gotas finas, lentas e abundantes mas que não duram muito.

Olfato: Bastante aromático e agradável, com destaque para o frutado, mas trazendo também notas florais e mel. Nas frutas destaco as amarelas e secas. Curiosamente estou com diversas frutas secas em casa. As que mais se aproximam do vinho são damasco e pêra.

Paladar: Elegante, não tão intenso, e não tão doce como passa a sensação no exame olfativo. Gostei mais na boca do que no nariz. Aqui ele começa aportando as frutas, cresce para o mel e fecha com o floral de forma bastante longa, persistente e saborosa.

O que diz a vinícola:

Este vino fue elaborado permitiendo que las uvas Viognier alcanzaren la sobremadurez en el viñedo, para luego ser cosechas y su mosto fermentado hasta el momento oportuno de detener la fermentación por el enriquecimiento con alcohol vínico; y sí permitir conservar una importante proporción de azúcar natural. Posteriormente fue madurado en barricas de roble francés para desarollar toda su complejidad y elegante bouquet.

Varietal: 100% Viognier.

Origen: Santa Rosa – Mendoza.

Alcohol: 19.5 % vol.

Acidez: 5.90 g/l

Azúcar Residual: 100 g/l.

Crianza: Maduración durante 12 meses en barricas de roble francés.

Color: Amarillo dorado, sedoso, concentrado y con generosas lágrimas.

Aroma: Bouquet bien desarrollado de flores, frutas bien maduras, frutas secas y compota.

Sabor: Entrada untuosa, jugoso desarrollo en el medio de la boca, largo y complejo final.

Não existem análises da Wine Spectator nem da Wine Advocate sobre este rótulo.

No geral foi uma bela experiência. Não achei um vinho sensacional, mas é um bom vinho que, tendo a oportunidade, com certeza beberei novamente. Leva um 3.5!

Vamos agora aguardar o que a CBE nos reserva para Outubro!

In Vino Veritas!

Gustavo Kauffman (GK)

Doña Dominga Reserva Viognier 2009

Este foi o terceiro rótulo que abrimos durante a Páscoa. Meu irmão comprou a garrafa também no Rio e abrimos em um delicioso almoço na casa de nossos pais. O menu do dia era um Risoto de Camarão acompanhado de uma bela salada Walldorf.

A primeira surpresa foi a uva Viognier. Já a conhecia de nome, mas ainda não tinha tido a oportunidade de saborear um vinho desta cepa. Como já é costume aqui no Enoleigos, vou começar este post falando um pouco mais sobre esta desconhecida cepa.

A Viognier é uma espécie de uva branca cultivada há séculos na França, de onde é autóctone, particularmente, da Côte du Rhône. Nos anos 70 foi praticamente excluída dos vinhedos franceses e da respectiva produção de vinhos, mas nos anos 80 voltou a “entrar na moda” e a ser novamente reconhecida como uma da mais nobres castas brancas do mundo. No copo, a uva Viognier tem uma coloração amarelo-palha, com leve reflexo esverdeado. Revela ainda óptimos aromas frutados, mormente, a pêssego e a melão, com um leve defumado e uma discreta lembrança a frutos secos. Funciona lindamente com alguns pratos de mariscos mais corpulentos, diversos pratos de bacalhau e, em especial, com pratos confeccionados à volta do salmão. As notas clássicas da uva Viognier estão bem patentes no seu aroma, nas suas já referidas nuances de pêssego e flores de laranjeira, por vezes também complementadas com notas de ananás.

A marca Doña Dominga também não era minha conhecida. Quando estivemos no Chile não vi seus rótulos nos locais que passamos. Pesquisando descobri que pertence a Viña Casa Silva, esta sim bastante conhecida por lá. Trouxe inclusive alguns rótulos que comprei no Free Shop de Santiago. A casa silva possui 4 linhas de vinhos, são elas: Doña Dominga, Casa Silva, Quinta Generación e Altura. A Doña Dominga, em seu portfólio possui as linhas Old Wines, Single Vineyard, Reserva e Gran Reserva. A linha Reserva possui as tintas Cabernet Sauvignon, Carmenére, Merlot e Shiraz e as brancas Chardonnay, Sauvignon Bland e a até então desconhecida Viognier. A safra de 2006 da Viognier ganhou medalha de ouro no concurso CATAD’OR HYATT WINE AWARDS.

A expectativa em provar algo totalmente novo é sempre especial. Vamos ao que achei:

Visual: Garrafa super elegante e muito bem desenhada, que chamou a atenção de todos. Rolha feita em cortiça. Na taça mostrou cor amarelho palha com reflexos dourados, uma bela tonalidade.

Aroma: A primeira impressão que tive ao começar o exame olfativo foram nozes. Posso estar ficando doido, mas eu senti aroma de nozes, o que achei super interessante. No final traz notas de frutas brancas. Muito agradável e surpreendente.

Paladar: Confirma o olfato o que, por si só, já é muito bom. Boca adocicada com a entrada do vinho. Bastante untoso, acidez presente e bem incorporada ao vinho. Final com toques minerais e bastante longo. Um vinho que também se mostrou bastante refrescante.

O que diz a vinícola:

Tasting Notes

Pale yellow-green colour. On the nose, apricot and custard apple. On the palate, fresh, harmonious, very good acidity and with an excellent finish.

Ageing

35% aged in French barrels for 3 months;

65% in stainless steel tanks.

Food Pairings

This fresh Viognier is the perfect companion of sweet & sour dishes. Fantastic with Thai food, sushi, tempura shrimps or fish dishes. Spanish paella tastes great with this wine. It can even be enjoyed with a nice slice of apple pie.

Fui pesquisar o preço do vinho e está pouco abaixo dos R$30,00 o que, com absoluta certeza, o torna um belo custo benefício. Não o vi ainda aqui por SP mas no RJ pode ser encontrado no Zona Sul. Vai levar uma nota 3,5!

(GK)