Aurora Millésime 2008

É meus amigos, tudo que é bom um dia acaba e, com este Post, chegamos ao fim da Série sobre os vinhos da Vinícola Aurora. Para quem não acompanhou toda a Série, vale a pena um resumo de tudo que passou por aqui. Com o Millésime, a Série contou com 7 rótulos, sendo 2 Espumantes, 1 Branco e 4 tintos. Os postspara cada um dos vinhos segue abaixo:

x Reserva Chardonnay

x Reserva Cabernet Sauvignon

x Espumante Brut Pinot Noir

x Espumante Brut Chardonnay

x Pequenas Partilhas Cabernet Franc

x Pequensa Partilhas Carmenére

O Millésime 2008 é o quinto vinho Millésime de história da Aurora. Trata-se de um tinto especial, 100% com Cabernet Sauvignon, elaborado somente em safras excepcionais, que está na elite da enologia brasileira. Os anteriores foram das safras 1991, 1999, 2004 e 2005.

A preocupação com o desenvolvimento de uma tecnologia brasileira da uva e do vinho é antiga. A Cooperativa Vinícola Aurora não tem economizado em investimentos capazes de melhorar a qualidade de sua produção.

Ao lado dos Centros Tecnológicos, a Aurora mantém um departamento de pesquisa que é, na verdade, uma pequena unidade de vinificação. Nela, os técnicos, todos os anos, fazem testes com enzimas e leveduras utilizadas na safra à procura de novos resultados. Os melhores, depois de aprovados na prática, são aproveitados nas unidades de elaboração e passam a integrar a qualidade final da empresa.

O Millésime é um vinho que pode, perfeitamente, ser guardado por alguns anos, abri a garrafa com ele recém lançado no mercado. Ainda não tinha tido a oportunidade de provar as Safras anteriores e, já adianto, foi uma grata surpresa!

Vamos então ao que achei deste belo Cabernet Sauvignon:

Visual: Garrafa elegante e muito bem posicionada. Traz uma pequena muda da Cabernet Sauvignon pendurada na garrafa, um toque sutil que proporciona mais elegância ainda. Ao abrir a cápsula nova surpresa. A rolha vem com o ano da Safra, além de ser 100% em cortiça e personalizada para a Aurora. Na taça trouxe cor de sangue bem brilhoso, gotas gordas, rápidas e um pouco coloridas.

Olfato: Deixei respirar por meia hora no decanter. Muito aromático e frutado mostrando boa complexidade. Álcool totalmente integrado. Nas frutas as vermelhas se destacam, em especial amora e goiaba. Nuances de baunilha no final completam sua elegância.

Paladar: Elegância é a palavra chave aqui. Foge, e muito, os chilenos mais fortes, de taninos mais duros, que estamos acostumados a consumir por aqui. Surpreendeu e positivamente! Corpo médio, frutas preenchendo cada canto da boca, taninos macios e retrogosto indo mais pro adocicado.

O que a Aurora diz sobre seu vinho:

Sua cor rubi viva, com reflexos violáceos, aromas de frutas vermelhas maduras, elegantemente balanceado com notas de baunilha, coco e chocolate, denota sua estrutura intensa e complementa em perfeita harmonia a personalidade forte da uva Cabernet Sauvignon. Com taninos aveludados e excelente persistência, tem grande potencial de guarda.

O Aurora Millésime 2008 passou por maceração prolongada e amadureceu pro 10 meses em barricas de carvalho francês e americano. O vinho estabilizou na garrafa por 12 meses e traz a melhor seleção de uma safra grandiosa. Com excelentes estrutura e corpo, aromas ricos e paladar bem equilibrado e potente, vai muito bem com carnes de caça ensopadas, carnes grelhadas como a picanha, risoto e massas com funghi porcini, queijos de massa dura e sabores intensos como o parmesão.

Até o momento deste post não haviam comentários da Wine Advocate nem da Wine Spectator sobre este vinho.

Realmente um grande final para uma série que me deu um prazer imenso em fazer.

A Aurora realmente merece todos os prêmios que vem ganhando! Parabéns para a Aurora!

In Vino Veritas!

Gustavo Kauffman (GK)

Aurora Pequenas Partilhas Carmenére 2009

Chegamos ao penúltimo vinho da Série Aurora. Um vinho que, confesso, eu estava com bastante curiosidade em experimentar por ser o primeiro Carmenére Brasileiro que ouvi falar e, conseqüentemente, o primeiro Carmenére Brasileiro que vou experimentar. Muitos devem saber, mas, a Carmenére acabou se tornando uma uva quase que tipicamente Chilena. Para aprender mais sobre esta bela Cepa, acesse o “Série Uvas – A Tinta Carmenére”.

Hoje estou fazendo uma coisa que, normalmente, acaba sendo difícil. Estou escrevendo o post completo no momento que degusto o vinho. O mais comum é escrever minhas percepções em um caderno que sempre anda comigo e, depois, quando o Post vai para o Enoleigos, eu completo com as histórias adicionais que sempre trago por aqui.

A Safra 2009 do Pequenas Partilhas, seja deste Carmenére, ou do já comentado Cabernet Franc, são novas e estão chegando ao mercado agora.

A linha Aurora Pequenas Partilhas tem seus vinhos elaborados quando uma determinada variedade apresenta resultado acima do esperado em vinhedos específicos entre os 1.100 produtores associados da Cooperativa Vinícola Aurora. Na safra de 2009 do Carmenére foram produzidas 18.500 garrafas e a que bebi foi a de número 002061.

Vocês sabiam que a Aurora possui um Vinhoduto entre suas principais Unidades? Pois é! As três principais unidades do empreendimento Aurora estão interligadas por tubulações especialmente projetadas e construídas para o envio do vinho, em qualquer sentido entre as unidades produtoras. A cooperativa planejou e desenvolveu essas tubulações que ultrapassam 4.500 metros de extensão com o objetivo de transportar a bebida da melhor maneira possível, eliminando a tarefa antes realizada por carros-pipa.

O vinho é bombeado nas tubulações através de bombas especiais, as quais enviam suavemente o líquido para o destino necessário dentro das Unidades.

Saiba mais sobre a história desta premiada vinícola acessando toda a Série da Aurora aqui no Enoleigos.

Vamos então ao que achei deste vinho:

Visual: Garrafa elegante com boa presença. Rolha de compensado de cortiça personalizada para a Aurora. Na taça mostrou coloração rubi muito intenso, com bastante brilho e reflexos violáceos nas bordas. Gotas médias, lentas e incolores.

Aroma: Frutado, adocicado e apetitoso! Nas frutas destaque para as frutas vermelhas. Álcool correto e bem integrado, lembrando que ficou por 1h respirando no decanter. Ao fundo notas de couro que deixam o conjunto mais interessante.

Paladar: Totalmente fiel ao exame olfativo. Chega a impressionar como a boca remete ao nariz. Taninos super sutis e redondos. Boa acidez. Corpo médio. Fácil de beber, untoso, chega a ser guloso na boca. Retrogosto adocidado, remetendo a frutas em compotas. Final de médio para longo.

O que diz a Aurora sobre seu vinho:

O Aurora Pequenas Partilhas Carmenére 2009 se destaca pela sua ótima presença em boca com seu paladar frutado, adocicado e muito agradável. Tem ótima estrutura e aromas que conservam toda a tipicidade da variedade Carmére. Ele é ideal para acompanhar queijos semi-maduros, pratos à base de creme de queijo, comidas condimentadas e pratos exóticos.

Descrição do produto: É elaborado 100% com Carmenére. Estagiou 6 meses em barricas de carvalho francês e americano, após o que foi feito o blend.

Temperatura de serviço: de 16 a 18 ° C.

Graduação Alcoólica: 13% vol

Harmonização: Esse vinho é uma ótima opção para acompanhar carnes de caça, vermelhas e aves de carnes mais escuras, risotos e massas especialmente à base de queijos e queijos de boa estrutura e sabor acentuado.

Até o momento deste Post não haviam críticas da Wine Spectator, nem da Wine Advocate, de Robert Parker, sobre este vinho. 

Bem diferente dos Carmenéres Chilenos, mais encorpados e complexos, mas um vinho muito gostoso e que, com certeza, vai agradar a você!

Não percam, na semana que vem, o fechamento desta série com o Aurora Millésime!

In Vino Veritas!

Gustavo Kauffman

Aurora Pequenas Partilhas Cabernet Franc 2009

Estamos chegando na reta final da série Aurora ao chegar no Pequenas Partilhas. Falaremos primeiro deste belo Cabernet Franc e depois do Carmenére. Confesso que estou curioso para provar o meu primeiro Carmenére feito aqui no Brasil.

Provavelmente o Enoleigos está sendo o primeiro, ou um dos primeiros, a comentar a Safra 2009 deste Cabernet Franc. A Safra de 2008 foi bastante elogiada por meus Confrades, e foi um dos vinhos mais escolhidos na Confraria dos Enoblogs de Agosto quando o tema foi um vinho Cabernet Franc do Brasil. Na oportunidade o Enoleigos degustou o Casa Valduga Premium Cabernet Franc 2006.

A linha Aurora Pequenas Partilhas tem seus vinhos elaborados quando uma determinada variedade apresenta resultado acima do esperado em vinhedos específicos entre os 1.100 produtores associados da Cooperativa Vinícola Aurora. Na safra de 2009 foram produzidas 14.000 garrafas e a que bebi foi a de número 002008.

Nos últimos anos, a Vinícola Aurora conquistou certificações importantes, que atestam a qualidade dos produtos e o compromisso com o meio-ambiente. Esses reconhecimentos são concedidos pela Det Norske Veritas, organismo credenciado pelo Inmetro, com base em apurações precisas e rigorosas.

A Aurora foi a primeira vinícola da serra gaúcha a conquistar o ISO 9001:2000. Tal certificação atesta qualificação no desenvolvimento, elaboração e processamento de vinhos e derivados.

Foi também a primeira do RS a receber, em julho de 2006, o certificado ISO 14001:2004, sendo atestada pela responsabilidade no Sistema de Gestão Ambiental.

A variedade Cabernet Franc é originária da França, Bordeaux. Adaptou-se relativamente bem em toda a Serra Gaúcha.

A uva Cabernet Franc normalmente proporciona um vinho de médio corpo, cor rubi-vivo, brilhante, equilibrado, maduro, apresenta bouquet com traços florais e marcantemente herbáceo.

A Cabernet Franc também estará na Série Uvas. Será a 15ª uva a ser comentada pelo Enoleigos.

Vamos então ao que achei deste vinho:

Visual: Garrafa elegante que remete ao passado e não ao futuro. Rótulo bonito e bem trabalhado, com o tradicional logo da Aurora. Rolha de compensado de cortiça personalizada para a Aurora. Cor de cereja com tonalidade um pouco mais escura. Deixa passar um pouco a luz. Lágrimas gordas, rápidas e incolores. Um belo visual.

Olfato: Bastante aromático com sutileza e elegância pronunciadas. Álcool imperceptível e integrado ao conjunto. Boa complexidade e tipicidade. Nas frutas destacamos as vermelhas e em compotas, mas sem destaque para uma em específico. Notas herbáceas também muito presentes. No fundo toques de especiaria, em especial pimenta seca.

Paladar: Vinho fresco, mostrando a mesma elegância e sutileza do exame olfativo, mas sem tanta complexidade como lá mostrou. Taninos muito, mas muito sutis e redondos! Vinho gostoso de beber, redondo na boca. Aqui as frutas se destacam bastante, seguidas de toques herbáceos. Retrogosto adocicado, final longo e muito saboroso.

O que a Aurora diz sobre seu vinho:

O Aurora Pequenas Partilhas Cabernet Franc se destaca pela tonalidade rubi viva, expressando tanto no aroma, quanto no paladar, a juventude e o frescor do Cabernet Franc. Frutado, lembra pimenta negra, com toque de baunilha, e seu paladar é adocidado, muito agradável. Os taninos são presentes, mas macios e bem incorporados ao vinho.

O Aurora Pequenas Partilhas Cabernet Franc é elaborado 100% com Cabernet Franc, passou por maceração clássica e amadurecimento de 6 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Acompanha muito bem carnes vermelhas com vários preparos porém mais passadas, aves de carne firme, massas e risotos com queijos e cogumelos, queijos de massa média entre vários outros pratos.

Álcool: 13%

Até o momento do Post ir ao ar não haviam críticas da Wine Advocate, de Robert Parker, nem da Wine Spectator.

É minha gente, a Aurora mais uma vez me surpreende! Um vinho sem defeitos, gostoso, elegante, trazendo um excelente custo x benefício! Não deixe de experimentar pois este vinho vai te surpreender!

In Vino Veritas!

Gustavo Kauffman (GK)

Aurora Espumante Chardonnay Brut

Como os espumantes Brasileiros vem evoluindo e me surpreendendo! Chegamos ao nosso segundo Espumante da “Série dos Vinhos Aurora”. Hoje falaremos do Chardonnay Brut. Vale lembrar que você pode ler todos os outros posts da Série Aurora aqui no Enoleigos!

A Cooperativa Aurora é uma das tradicionais fabricantes de vinhos no Brasil, datando suas atividades de 1931. E é este Espumante Aurora Brut o produto mais reconhecido e premiado nos concursos internacionais em que a cooperativa já participou.

Conta com 100% de uvas Chardonnay cultivadas na região da Serra Gaúcha, no município de Bento Gonçalves. Hoje, cerca de 1,3 mil famílias da região participam da Aurora, respondendo pela produção de cerca de 50 milhões de quilos de uvas, o que gera, por ano, aproximadamente 38 milhões de vinhos de todos os tipos.

Especificamente no caso deste Espumante Aurora Brut, a produção anual fica entre 50 mil e 70 mil litros por ano, ou seja, de 65 mil a 91 mil garrafas por ano.

As uvas são cultivadas nas diversas propriedades instaladas em Bento Gonçalves e parte dos vinhos elaborados pela Aurora são transferidos entre as três principais unidades produtivas por um vinhoduto, instalado no subsolo da cidade.

Como a maioria dos espumantes em todo o mundo, este Espumante Aurora Brut não é safrado, nascendo da mistura de vinhos de safras distintas. O método utilizado para a produção é o Charmat, no qual o vinho tranqüilo recebe adição de leveduras e açúcares, provocando a geração de gás carbônico, num processo de fermentação em barris de inox com temperatura controlada.

Uma parte, de 20% a 25% do vinho utilizado, passou por barricas de carvalho francês, com até cinco anos de uso, trazendo uma coloração dourada ao espumante. A temperatura de serviço recomendada é de 5ºC a 10ºC.

Vamos então ao que achei deste belo Espumante:

Visual: Garrafa elegante e muito bem trabalhada. Rolha de cortiça personalizada para a Aurora. Na taça mostrou um excelente visual. Coloração dourado claro intenso, perlage média, abundante e constante, chegando a fazer uma bonita espuma levemente espessa.

Olfato: Frutado e refrescante como é a proposta do vinho. Nas frutas destaque para as cítricas, como é típico da Chardonnay e toques de frutas brancas (maça e melão). Ao fundo senti também um leve adocicado.

Paladar: Preenche a boca de forma muito gostosa. Mantém as frutas e traz toques de pão. Untoso, preenchendo cada pedacinho da boca com suas bolhas volumosas. O final é longo e traz uma leve pontinha de amargor.

O que diz a Aurora sobre seu Espumante:

Método: Charmat

Tipo: Brut

Variedade: Chardonnay

Descrição do produto: O espumante aurora brut é elaborado exclusivamente com uvas Chardonnay, pelo método charmat com passagem por carvalho francês. Apresenta coloração amarelo palha dourado, e na boca, acidez pronunciada harmonizada com toques de frutas e tostados.

Harmonizações: Ideal para aperitivos e diversos pratos a base de frutos do mar, massas e risotos, assados e grelhados de carnes brancas.

Temperatura de Serviço: de 04 a 08 °C.

Graduação Alcoólica: 12% vol.

Até o momento deste post não existem análises da Wine Advocate, de Robert Parker, nem da Wine Spectator sobre este espumante.

Fui, mais uma vez, super bem surpreendido por este Espumante da Aurora.

Se mostrou um excelente Custo x Benefício, assim como o Pinot Noir Blanc.  Não percam, na semana que vem, o Pequenas Partilhas Cabernet Franc!

In Vino Veritas!

Gustavo Kauffman (GK)

Aurora Espumante 100% Pinot Noir (Blanc)

E chegamos a uma das melhores partes de nossa série sobre os vinhos da Aurora, os Espumantes!! A linha de Espumantes da Aurora é super completa e conta com os seguintes produtos:

x Espumante Brut Pinot Noir;

x Espumante Brut Chardonnay;

x Espumante Moscatel;

x Espumante Moscatel Rosé;

x Espumante Prosecco.

Nesta Série do Enoleigos iremos falar dos dois primeiros, o Brut Pinot Noir e o Brut Chardonnay. O Pinot Noir é uma proposta inovadora e é o primeiro espumante 100% Pinot Noir vinificado em branco do Brasil. Essa uva tinta, muito delicada, originária da Borgonha, é tradicionalmente empregada na composição de espumantes finos, geralmente ao lado da Chardonnay, e integra o trio de uvas na elaboração do Champagne, na França (Chardonnay/Pinot Noir/Pinot Meunier).

A Pinot Noir, quando vinificada em branco, origina espumantes mais estruturados, amplos e vinosos. Aliás, esta variedade ilustra bem a problemática da Serra Gaúcha. No decorrer da maturação, ela vai se tornando cada vez mais sensível à podridão, o que dificulta consideravelmente o alcance da plena maturação necessária à elaboração de um vinho tinto. Porém, colhidas justamente antes dos princípios de ataque de podridão, as uvas apresentam o ótimo de maturação para um futuro espumante, sem as alterações de qualidade originadas pela podridão.

A preocupação com o desenvolvimento de uma tecnologia brasileira da uva e do vinho é antiga. A Cooperativa Vinícola Aurora não tem economizado em investimentos capazes de melhorar a qualidade de sua produção.

Há muitos anos, e empresa criou um departamento onde passou a fornecer mudas a seus associados, a tal ponto que hoje, quando um produtor manifestar o interesse em implantar um novo varietal, são os técnicos da Aurora, em última análise, que opinarão sobre o tipo de vinha mais adequada para o local. Através da análise do solo, do levantamento da predominância dos ventos, do cálculo da média de insolação e do microclima da região, decide-se qual a variedade mais adequada e capaz de obter a melhor produtividade e qualidade.

Ao lado dos Centros Tecnológicos, a Aurora mantém um departamento de pesquisa que é, na verdade, uma pequena unidade de vinificação. Nesse setor, os técnicos fazem testes anuais com enzimas e leveduras utilizadas na safra à procura de novos resultados. Os melhores, depois de aprovados na prática, são aproveitados nas unidades de elaboração e passam a integrar a qualidade final da empresa.

Vamos então ao que achei deste Espumante:

Visual: Garrafa bem elegante. O rótulo escuro remete a Pinot Noir, uma uva tinta, que aqui é vinificada em branco para este belo espumante. Na taça trouxe uma bela coloração amarelo ouro claro, perlage fina, abundante e constante. Na taça fica belíssimo!

Olfato: Aroma delicioso, refrescante e complexo. Podemos destacar frutas brancas, em especial maçã e pêra, e pão ao fundo. Agradou muito. É daqueles vinhos que ao realizar o exame olfativo ficamos com vontade de seguir ao exame do palato logo!

Paladar: Primeiro contato com a boca é aveludado, dando uma sensação e tanto! Frutas muito presentes também na boca. Teor residual de açúcar no ponto certo e acidez também, claro que para o meu gosto! O final é surpreendentemente longo e persistente.

O que diz a Aurora sobre o Espumante Brut Pinot Noir:

Apresenta coloração amarelo cobre, de belíssima tonalidade. Seu perlage é delicado e persistente. Destacam-se aromas bastantes frescos, de morando e amora branca, com toques de ervas aromáticas. Seu paladar apresenta excelente estrutura, com muito boa cremosidade, mostrando-se bastante equilibrado e refrescante.

Safra: Não safrado

Uva: 100% Pinot Noir vinificada em branco

Método: Charmat Longo

Álcool: 12%/vol

Pro que custa, o vinho entrega muito mais! Um belíssimo espumante que recomendo a todos!

In Vino Veritas!

Gustavo Kauffman

Aurora Reserva Chardonnay 2010

O calor retornou para São Paulo o que nos permitiu apreciar melhor este belo vinho Chardonnay que, inicialmente, havia sido programado para iniciar a Série dos Vinhos da Vinícola Aurora. Na semana passada, ao invés do Chardonnay, falamos do Cabernet Sauvignon Reserva.

A história da AURORA inicia em 1875, com a chegada de imigrantes oriundos do norte da Itália. Estabelecidos na Serra Gaúcha, no Sul do Brasil, encontraram paisagens e clima similares aos de seu país de origem.

Os hábitos e a cultura europeus não foram abandonados: a antiga arte da vitivinicultura logo teve sua retomada.

No dia 14 de fevereiro de 1931, dezesseis famílias de produtores de uvas do município de Bento Gonçalves, na Serra Gaúcha, reuniram-se para lançar a pedra fundamental do que viria a se transformar no maior empreendimento do gênero do Brasil: A Cooperativa Vinícola Aurora.

Um ano mais tarde, contabilizava a produção coletiva de 317 mil quilos de uvas, fixando a base de um empreendimento destinado não só a ser o maior, mas também um dos mais qualificados tecnologicamente.

Hoje, bem no coração de Bento Gonçalves, está a maior cooperativa vinícola do Brasil, com mais de 1300 famílias associadas, responsáveis pela produção média de 50 milhões de Kg de uvas, que resultam em aproximadamente 38 milhões de litros de vinhos anuais. Conta com capacidade de estocagem superior a 70.000.000 de litros de vinhos e a área construída de 110.000 m2.

Para atingir esta liderança, posição que ocupa há mais de duas décadas, seu parque industrial está em constante modernização, suas unidades são dotadas de alta tecnologia, e rigorosos padrões nos processos de produção são observados.

Vamos ao que eu achei deste vinho:

Visual: Garrafa elegante e bem posicionada. Rolha de cortiça e personalizada para a Aurora. Na taça mostrou coloração palha claro com alguns reflexos esverdeados. Notas gordas, rápidas e espaçadas.

Olfato: Frutado e delicado. Nas frutas, destaque para as amarelas e brancas. Pude identificar abacaxi e maracujá. No fundo traz também traços sutis de mel. O álcool é totalmente imperceptível, o que torna o exame olfativo ainda mais agradável.

Paladar: Refrescante, delicado e direto. Um vinho gostoso e sem defeitos. As frutas estão bem integradas e preenchem a boca de forma muito gostosa. Na boca senti também certa mineralidade. Para o meu gosto a acidez poderia ser pouca coisa mais acentuada. O final é de curto para médio.

O que a Aurora diz sobre este Chardonnay:

Elaborado com a variedade Chardonnay, apresenta tonalidade amarelo-palha, com reflexos esverdeados. É um vinho, seco, brilhante, apresenta agradável frescor. De acidez equilibrada, levemente herbáceo, característica que não desaparece, mesmo com algum envelhecimento na garrafa. Tem um suave aroma de baunilha, devido à rápida passagem por barris de carvalho.

Tipo: Vinho Fino Branco Seco de Mesa

Tipos de uva: 100% Chardonnay

Teor alcoólico: 12 ºGL

Processo de vinificação: Vinho elaborado com 100% de uvas Chardonnay. Leve maceração com a casca e fermentação alcoólica em tanque de aço inoxidável com temperatura controlado (15ºC). Fermentação maloláctica em barris de carvalho francês, conferindo complexidade e equilíbrio.

Notas de degustação: Vinho branco, seco, com cor amarelo palha brilhante com reflexos dourados. Possui aromas complexos a baunilha, abacaxi maduro e coco. Paladar fino e equilibrado, com perfeito balanço entre aromas frutados e acidez. Longo, com final de boca agradável lembrando chocolate branco.

Temperatura de serviço: 10ºC a 12ºC

Carta de vinhos: Ótima estrutura e equilíbrio gustativo. Aroma fino e típico com leve toque de carvalho. Acompanha queijos, pratos e massas leves, peixes, frutos do mar e carnes brancas variadas.

Até o momento deste Post não havia análises da Wine Advocate nem da Wine Spectator sobre este vinho.

Um vinho muito bem feito e gostoso, que me surpreendeu! Como venho falando, é muito bom ver a evolução que os vinhos brasileiros vem tendo nos últimos anos!

In Vino Veritas!

Gustavo Kauffman (GK)

Independência do Brasil! Aurora Reserva Cabernet Sauvignon 2008

Dia da Independência do Brasil! No ano de 1822, e no mesmo dia de hoje (07 de Setembro), Dom Pedro I declarava a Independência do Brasil às margens do Rio Ipiranga! Foi nesta data que D. Pedro pronunciou a famosa frase "Independência ou Morte!", rompendo os laços de união política com Portugal.

Vale aqui uma explicação aos nossos leitores. Íamos começar pelo Chardonnay, mas, como o tempo mudou completamente e o frio voltou para São Paulo, optei por abrir o Cabernet.

Nada melhor para comemorar o dia da Independência do que abrir um bom vinho Brasileiro e foi o que fiz. O vinho escolhido foi este gostoso Cabernet Sauvignon da Aurora, uma das mais premiadas vinícolas Brasileiras.

Nos últimos anos a Vinícola Aurora conquistou certificações importantes, que atestam a qualidade dos produtos e o compromisso com o meio-ambiente. Estas certificações são concedidas pela Det Norske Veritas, organismo credenciado pelo Inmetro, com base em apurações precisas e rigorosas.

A Aurora foi a primeira vinícola da serra gaúcha a conquistar o ISO 9001:2000, que atesta a qualidade no desenvolvimento, elaboração e processamento de vinhos e derivados.

Foi também a primeira do RS a receber, em julho de 2006, o certificado ISO 14001:2004, sendo atestada pela responsabilidade no Sistema de Gestão Ambiental.

De 1998 a 2007, a Aurora conquistou mais de 200 prêmios, todos com a chancela da OIV.

Já a Cabernet Sauvignon é uma casta de uvas da família da Vitis vinifera, a partir da qual é fabricado vinho de alta qualidade. Originária da região de Bordeaux, no sudoeste da França, ela é a uva vinífera mais difundida no mundo, encontrando-se em todas as zonas temperadas e quentes. É conhecida como "a rainha das uvas tintas". É resultado do cruzamento entre as uvas Cabernet franc e Sauvignon blanc.

Vamos então ao que eu achei deste vinho:

Visual: Garrafa bem bonita, com belo design e bem trabalhada. Rolha de cortiça personalizada para a Aurora. Na taça mostrou coloração rubi entre o opaco e o translúcido, com reflexos violáceos nas bordas. Gotas gordas, lentas e esparças.

Olfato: Frutado e muito agradável. Frutas vermelhas, um fundo que traz baunilha e toques de especiarias. Agradou bastante!

Paladar: O olfato superou o palato! Equilibrado, bem estruturado e sem nenhum defeito! Taninos muito sutis. Vinho gostoso e fácil de beber. O final é de médio para longo, deixando uma sensação muito agradável na boca.

O que a Aurora diz deste Vinho:

Varietal: 100% Cabernet Sauvignon.

Safra: Colheita Manual.

Elaboração: Tradicional. Fermentação controlada a 28º C, com passagem por barricas de carvalho americano e francês.

Coloração: Rubi, com reflexos violáceos.

Aroma: Frutado, com traços de baunilha, cacau e frutas vermelhas.

Paladar: Intenso, ideal para acompanhar carnes assadas, risoto de funghi e queijos de sabor acentuado.

Até o momento não existem análises da Wine Advocate de RP nem da Wine Spectator sobre este vinho.

Um vinho que me agradou demais! Mais uma bela surpresa que tive com vinhos brasieiros e que recomendo a todos que experimentem!

Um Forte Abraço!

In Vino Veritas!

Gustavo Kauffman (GK)

Vinícola Aurora - O Enoleigos traz mais uma Série Especial para nossos leitores!!!

Desta vez teremos a honra ter por aqui, pela primeira vez, uma Série de uma Vinícola genuinamente Brasileira!

A história da AURORA inicia em 1875, com a chegada de imigrantes oriundos do norte da Itália. Estabelecidos na Serra Gaúcha, no Sul do Brasil, encontraram paisagens e clima similares aos de seu país de origem.

Os hábitos e a cultura europeus não foram abandonados: a antiga arte da vitivinicultura logo teve sua retomada.

No dia 14 de fevereiro de 1931, dezesseis famílias de produtores de uvas do município de Bento Gonçalves, na Serra Gaúcha, reuniram-se para lançar a pedra fundamental do que viria a se transformar no maior empreendimento do gênero do Brasil: A COOPERATIVA VINÍCOLA AURORA .

Um ano mais tarde, contabilizava a produção coletiva de 317 mil quilos de uvas, fixando a base de um empreendimento destinado não só a ser o maior, mas também um dos mais qualificados tecnologicamente.

Hoje, bem no coração de Bento Gonçalves, está a maior cooperativa vinícola do Brasil, com mais de 1.100 famílias associadas, responsáveis pela produção média de 50 milhões de Kg de uvas, que resultam em aproximadamente 38 milhões de litros de vinhos anuais. Conta com capacidade de estocagem superior a 70.000.000 de litros de vinhos e a área construída de 110.000 m2.

Para atingir esta liderança, posição que ocupa há mais de duas décadas, seu parque industrial está em constante modernização, suas unidades são dotadas de alta tecnologia, e rigorosos padrões nos processos de produção são observados.

Toda a produção dos agricultores é feita sob orientação direta dos técnicos que, diariamente, estão em contato com o produtor, fornecendo toda a assistência técnica necessária. Uma equipe de técnicos responsabiliza-se pelo acompanhamento permanente de todo o processo industrial e pela qualidade final dos produtos. Sempre com a atenção voltada para o desenvolvimento de uma tecnologia de ponta.

O cuidado extremado desde as mudas plantadas até o engarrafamento do produto tem resultado na conquista de diversas premiações.

De 1998 a 2007, a Aurora conquistou mais de 200 prêmios, todos com a chancela da OIV.

A Série do Enoleigos trará 7 vinhos, visando mostrar diversas facetas e qualidades desta inovadora e premiada Vinícola Brasileira. Os vinhos serão:

x Aurora Reserva Chardonnay;

x Aurora Reserva Cabernet Sauvignon;

x Aurora Espumante Brut Pinot Noir;

x Aurora Espumante Brut (100% Chardonnay);

x Aurora Pequenas Partilhas Cabernet Franc;

x Aurora Pequensa Partilhas Carmenére;

x Aurora Millésime.

Os posts irão ao ar toda terça-feira, tendo como data de início o feriado do dia 07 de Setembro. Nada melhor do que comemorar a independência do Brasil bebendo um belo vinho Brasileiro!

Esperamos por todos vocês!

Forte Abraço.

In Vino Veritas,

Gustavo Kauffman (GK)